最近刷胖球的事情刷到无心正事，补上蛋糕卷的配方制作。
这款竹炭奥利奥沫茶奶冻蛋糕卷分三个部分：竹炭蛋糕，奥利奥奶油，沫茶奶冻。
1、沫茶奶冻（这是最开始第一步要完成的部分）
牛奶：125g
奶油：75g
玉米淀粉：10g
细砂糖：25g
沫茶粉：2g
吉利丁片：5g
吉利丁冷水泡软，玉米淀粉+糖+沫茶粉+牛奶，拌匀过筛，+奶油，小火加热，边加热边搅拌，不然会糊锅，拌至提起搅拌器能画下纹路且几秒内不会消失即可，+吉利丁片拧干水拌匀，入容器（容器内铺好保鲜膜），放至常温再入冰箱冷藏。
2、竹炭蛋糕，（这是第二个完成的部分）蛋糕卷我一直喜欢用小四卷的配方（因为好记），烤盘28×28：
鸡蛋：4个
细砂糖：40g（10g蛋黄，30g蛋白）
植物油：40g
牛奶（或者水或者其他液体）：40g
低粉：35g 竹炭粉：5g
步骤：蛋黄蛋白分开，蛋白放进冰箱冷冻层，蛋黄+糖搅拌至糖化 +油拌匀 +牛奶拌匀 +过筛后的低粉及竹炭粉，拌匀。取出蛋白打发，把30g糖分三次加进去，蛋糕卷蛋白只需要打至小弯钩，打发好分三次加入蛋黄糊，拌匀后倒入烤盘，轻震入烤箱，上火170下火160（每个烤箱温度不一样以自己烤箱的脾气为准，我的烤箱温度偏高）烤16~18分钟。烤好后，倒扣撕掉烤焙纸，再盖在蛋糕体上以防蛋糕水分流失。
2、奥利奥奶油（这其实是最后完成的部分）。
奥利奥饼干若干，压碎。奶油200+20g糖（我一般加15g糖），打发。饼干碎加入奶油拌好，奶油会有一点微苦，解腻。
4、最后组合，蛋糕卷毛巾面朝下，铺上奶油和奶冻，卷~~~~~，卷好了记得冷藏定型。
ps：1、奶冻拿出冰箱后特别容易化，室内温度最好不要太高，要是没空调（比如我）
，那手脚一定要快卷完不要立马切开，先冷藏再切，奶冻不至于化的人崩溃（血的教训）。2、奥利奥尽量碾碎，不要太大块，要不然卷完后会极其不服帖奶油分分钟往外面跑（血的教训），并且放久了奥利奥其实会因为奶油的湿度，吃起来根本感觉不到，不要在意，有他的苦度就代表他来过。。。。
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